Wallerfilet

Schonmal probiert?

Informationen Über Uns

Seit 1993, Wallerfilet direkt vom Hof

Unsere Inspiration, unser Forscherdrang, unsere Erfahrung für Dein Lebensmittel …

✓ frei von Medikamenten und Antiparasitika
✓ tagfrische Verarbeitung und Versand (24h)
✓ einfach(e) Zubereitung nach deinem Geschmack
✓ praktisch grätenfrei (hier musst Du sie wirklich suchen)

Unseren Fisch, den Waller, begleiten wir von der Aufzucht bis zur Versendung. Seinen Lebensweg gestalten wir natürlich und frisch.

WICHTIG: Drei Monate Umbau – ab Januar starten wir neu durch

Wir pausieren unseren Betrieb vom 1. Oktober bis 31. Dezember 2025 für eine umfassende Neuausrichtung. Ab Januar 2026 starten wir mit neuer Struktur, moderner Technik und gewohnt hoher Qualität neu durch. Unser Name bleibt. Unser Fisch bleibt – besser denn je.

Wallerfilet – Handwerk trifft Genuss

Ob mit Haut, ohne Haut, geräuchert oder als exklusiver Wallerloin: Unsere Filets stehen für höchste Qualität und sorgfältige Handarbeit.

Das Wallerfilet mit Haut begeistert durch feine Struktur und vielseitige Zubereitung, das enthäutete Filet durch pure, zarte Fischqualität. Der Wallerloin in Sushi-Qualität ist das Premiumstück unserer Zucht – zart, aromatisch und außergewöhnlich. Ergänzt wird das Sortiment durch unsere schonend geräucherten Filets, die ein unvergleichlich mildes Aroma entfalten.

Hier wird Fisch zur Delikatesse – frisch, nachhaltig und aus eigener Manufaktur.

Produktbilder:

Warum das Wallerfilet?

Tagesfrische Filets

Reichhaltig an Omega 3

Garantierte Qualität

Wir über uns

Unser Betrieb „fischt“ erfolgreich seit 1993, ergo haben wir seit mehr als 30 Jahren intensive Erfahrung mit unseren Fischen. Wir entwickelten die Umwelt der Fische lebensecht und lebenswert. Aktuell produzieren wir jährlich mehr als 120 Tonnen europäischen Wels, den Waller, in unserer nachhaltig entwickelten Kreislauftechnologie. Diese sorgt für eine konsequente Wasserreinigung in den Becken und gewährleistet quellwasserähnliche Wasserqualität. Gleichzeitig schont die Anlage Energieressourcen.

Filmproduktion von Lars Rekemeyer