Unser Waller Sortiment

Der Waller – Silurus Glanis

✓ Größter Süßwasserfisch Europas
✓ Nacht- und dämmerungsaktiver Raubfisch
✓ In Mittel- und Osteuropa zu Hause
✓ Wächst stetig, kann bis zu 3-4m lang werden

Unsere Waller werden liebevoll behandelt und bekommen auf ihrem Lebensweg die bestmöglichsten Bedingungen, die uns heute bekannt sind.

Ahrenhorster Waller- küchenfertig

Für jeden Gastronomen der perfekte Speisefisch.

✓ regional
✓ praktisch grätenfrei
✓ bester Geschmack
✓ reich an wertvollen Fettsäuren

Wallerleber und Wallerfilet in verschiedenen Veredelungen:

Wallerfilet mit Haut

Unser Filet mit Haut in erstklassiger Trimmung: Bauchlappen und der Rückensaum werden in Handarbeit entfernt.

Wallerfilet ohne Haut

Unser enthäutetes Filet wird zusätzlich vom Rückensaum und Bauchlappen befreit. Feinstes Fischfilet.

Das Beste vom Besten – das Wallerloin

Ein perfektes Wallerloin in Sushi-Qualität auf Wunsch mit oder ohne Haut.

Wallerfilet mit Haut, mit Bauch

Unser Filet mit Haut und Bauchlappen.

Wallerfilet ohne Haut, mit Bauch

Unser enthäutetes Filet ohne Haut und mit Bauchlappen.

Eine seltene Spezialität – die Wallerleber

Perfekter Geschmack mit feinsten Nuancen von frischem Fisch und zarter Leber.